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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和

薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油， 待油六成热下 鱼，
 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 
入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。